Fagioli Kablanketi della Valle del Dragone 300g.

All’inizio del 2020, durante un nostro viaggio a Zanzibar (Tanzania), ci siamo persi tra i banchi del mercato di Stone Town. Tra le sue spezie e i suoi profumi ci siamo imbattuti in vari tipi di legumi per noi nuovi e inusuali. Abbiamo acquistato qualche chilo di quelli che per noi sono fagioli rari e mai visti; una volta tornati a Volturara Irpina abbiamo piantato questa nuova semenza e l’abbiamo coltivata in maniera naturale come il resto delle nostre produzioni. Abbiamo dato vita a queste edizioni limitate di fagioli rari ricercandone la storia e facendola nostra, rispettando la naturalità del prodotto e esaltandone il gusto dolce e particolare, vogliamo così portare un pezzetto d’Africa nel vostro piatto. I legumi, ricchi di proteine vegetali e fibre, sono un alimento sano e completo e contribuiscono ad una dieta sana e bilanciata. I Fagioli Kablanketi sono stati introdotti in Tanzania intorno alla metà del 1900 dai lavoratori di ritorno dalle miniere d’oro del Sud Africa. Il loro nome in swahili significa “coperta” perche il colore ricorda il colore delle coperte che i minatori si portavano dietro nel loro lungo e faticoso viaggio. Caratterizati da una cottura veloce e un ottimo gusto vengono adottati con gioia dalle donne tanzanesi che li fanno entrare nella quotidinità delle ricette tipiche.