Fagioli dall'Occhio della Valle del Dragone 300 g.

Il nome di questo particolare tipo di fagiolo, che appare di colore chiaro, piccolo, ricoperto da una buccia sottile, è dovuto ad un particolare dell'aspetto del legume, il quale presenta una macchia nera, che ricorda appunto un occhio, nel punto in cui si attacca al baccello. È l’unico fagiolo autoctono del Vecchio Mondo, infatti è originario di Africa e Asia; conosciuto già dagli antichi Greci e Romani e diffusamente coltivato nel nostro Paese durante il Medioevo. Un tempo, i fagioli dall’occhio erano molto consumati e, fino a qualche decennio fa, apparivano sulle nostre tavole; ora, invece, sono quasi scomparsi. I legumi, ricchi di proteine vegetali e fibre, sono un alimento sano e completo e contribuiscono ad una dieta sana e bilanciata. Numerose ricerche hanno confermato che una modesta quantità di fagioli, consumata con regolarità, può contribuire a prevenire e a curare parecchie malattie degenerative come il diabete, l’aumento del colesterolo nel sangue, l’ipertensione arteriosa, diversi tipi di cancro, ecc.