Chiattole della Valle del Dragone 300g

Le Chiattole, chiamate cosi nel dialetto volturarese, sono dei fagioli della famiglia Phaseolus coccineus (stessa famiglia del più famoso Fagiolo Corona) originaria delle Americhe. Grossi e carnosi sono dei fagioli rampicanti che si presentano sia bianchi che rossi/viola striati che in altre sfumature di colore; le piante crescono lungo tutori o mais e presentano dei bellissimi fiori molto colorati. Il loro gusto saporito e la loro consisenza cremosa sono l’ideale per cucinare dei piatti speciali. I legumi, ricchi di proteine vegetali e fibre, sono un alimento sano e completo e contribuiscono ad una dieta sana e bilanciata. L’Azienda Agricola Campanaro coltiva a Volturara Irpina, a circa 685 metri di altitudine. I terreni si estendono nella Piana del Dragone, sotto le pendici del Monte Terminio, nel Parco Regionale dei Monti Picentini. Il territorio è montano ed è caratterizzato da terreno sciolto e da una forte escursione termica. I fagioli sono seminati manualmente tra maggio e giugno, le erbe infestanti sono rimosse a mano e non è effettuata l’irrigazione, se non in casi eccezionali con impianti a goccia. Non sono utilizzati concimi e prodotti fitosanitari.