Maccheroncino - Pasta Artigianale di grano antico Saragolla 500g.

Questa pasta è prodotta artigianalmente ultilizzando esclusivamente il grano duro Saragolla coltivato nei campi della nostra azienda agricola senza l’utilizzo di pesticidi o additivi chimici. Il grano Saragolla è un’antica varietà di khorasan che si può considerare tra i capostipiti dei più moderni grani duri. Il grano antico Saragolla è ricco in proteine vegetali e povero di glutine, un’opzione quindi adatta a chi cerca cereali più digeribili rispetto al comune grano duro o grano tenero. La pasta viene prodotta in piccole quantità in un pastificio artigianale utilizzando un’acqua pura, limpida, proveniente dal vulcano spento di Roccamonfina, la cui falda è la sorgente per le migliori acque minerali del bacino di Riardo. La trafilatura al bronzo la rende porosa, pronta ad accogliere al suo interno il sugo e l’essiccazione lenta a basse temperature garantisce che la pasta mantenga all’interno tutti i minerali e le vitamine presenti nel grano, oltre a caratterizzarla con un sapore molto superiore alle altre paste.